Vellutata autunnale

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Oggi per la rubrica cucina easy&good vi voglio proporre un altro piatto semplice. La Vellutata autunnale, un piatto leggero e gustoso particolarmente adatto alle prime serate fredde e preparato con prodotti di stagione.

Ingredienti per 3 persone:

300gr di Zucca (senza buccia);

3 patate piccole;

3 carote medie;

sale;

peperoncino;

semi di zucca tostati;

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva;

crostini di pane.

Procedimento:

Per preparare la Vellutata autunnale sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Pelare e tagliare allo stesso modo le patate e le carote. Cuocere quindi le verdure in una pentola di medie dimensioni, coprendole d’acqua, per trenta minuti a fuoco medio. Nel frattempo prendere del pane in cassetta, tagliarlo a cubetti e tostarlo per pochi minuti in una padella antiaderente, oppure in forno ventilato a 180°.A cottura ultimata delle verdure, toglierle dal fuoco e con l’aiuto di un frullatore ad immersione ridurre il tutto ad una crema liscia. La vellutata autunnale è pronta; servirla ancora calda con un filo d’olio e una spolverata di semi di zucca tritati, aggiungendo i crostini a piacimento e…

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