Vellutata allo yogurt

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Vellutata allo yogurt

Ecco un piatto ideale per la stagione invernale. Una vellutata di carote e zucca, calda, gustosa e ricca di betacarotene e vitamina C. Insomma una calda coccola per queste fredde serate. Sana e sfiziosa grazie all’aggiunta di yogurt greco e mix di semi che danno quel tocco in più.

Ingredienti

  • 280 gr di carote;
  • 150 gr di zucca;
  • 100 gr di yogurt greco magro;
  • Olio extravergine d’oliva;
  • Sale;
  • Mix di semi di girasole lino e zucca.

Procedimento

Per prima cosa pulire e privare della buccia le carote e la zucca, tagliarle grossolanamente e metterle in una pentola coperte di acqua, aggiungere il sale e far cuocere per una mezz’ora a fuoco medio. Lasciare intiepidire, quindi frullare con un frullatore ad immersione. A parte in una ciotola mescoliamo lo yogurt greco magro con sale e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Versare la vellutata calda in una ciotola e con l’aiuto di una sach a poche, unire la salsa allo yogurt, aggiungere una spolverata di mix di semi e…

…buon appetito.