Oggi per Cucina easy&good presento una salsina leggera e sana. Adatta come antipasto assieme a del pane tostato oppure ottima per accompagnare carne e pesce. La salsa guacamole è una gustosa e fresca alternativa alle più caloriche maionese, salsa rosa, tartara e via dicendo.
Ingredienti
- 100 gr di polpa di avocado,
- 50 gr di pomodorini datterini,
- 50 gr di cipolla rossa di Tropea,
- Succo di 1/2 limone,
- Olio extra vergine d’oliva,
- Sale,
- Peperoncino
Procedimento
Per prima cosa lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini datterini, tagliare a fettine molto sottili la cipolla e unirvi 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e peperoncino.
Mescolare e lasciare riposare. Nel frattempo tagliare a pezzetti l’avocado, unire il succo di mezzo limone, il restante olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino a che non si ottiene una crema omogenea.
A questo punto unire la crema di avocado ai pomodori e alla cipolla, mescolare e lasciare riposare in frigo per almeno un’ora. Consiglio di servire la guacamole fredda e…
…buon appetito
G.Z.
