Polpettine di verdura

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Ciao a tutti,

oggi per la rubrica Cucina Easy&good propongo un contorno sfizioso: polpettine di verdura cotte in forno, sempre seguendo la mia linea, ovvero ingredienti salutari e possibilmente di stagione.

La cottura in forno permette ovviamente di ottenere un piatto più leggero non dovendo aggiungere grassi (olii o burro) durante la cottura, la struttura della polpetta la rende più appetibile ai bimbi

e agli adulti poco inclini alle verdure e li aiuta ad assumere alimenti sani che altrimenti rifiuterebbero.

 

Ingredienti

1 patata;

2 carote;

50 gr di broccoli;

Sale qb;

Curcuma qb;

Pane grattugiato di farro.

 

Procedimento:

Sbucciare e lavare la patata e le carote, pulire e tagliare a tocchetti il broccolo e cuocere a vapore le verdure. A cottura ultimata schiacciare grossolanamente le verdure con una forchetta e mescolare, aggiustare di sale, aggiungere un pizzico di curcuma e lasciare raffreddare. Riprendere a questo punto il composto, formare le polpette e passare nel pane grattugiato. Infornare le polpette in forno ventilato a 180° per 15 minuti, deve formarsi una crosticina bella dorata e…

…Buon appetito

G.Z.

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