Pennette integrali al cavolfiore e mandorle

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Pennette integrali al cavolfiore e mandorle 

Oggi per la nostra rubrica easy&good ci dedicheremo ad un primo senza rinnegare il nostro intento e il nostro obbiettivo che è quello di dare dei suggerimenti per una cucina semplice,veloce, ma gustosa,un piatto sano ed unico,che può rappresentare una soluzione ai ritmi frenetici della vita moderna.

Ingredienti per due persone:

200gr Penne integrali;

100gr Cavolfiore;

100ml Latte o Latte di Riso o vegetale;

Sale, peperoncino, mandorle tritate, olio.

Preparazione:

Pulire, tagliare a pezzetti il cavolfiore e cuocerlo a vapore. Una volta cotto,  passarlo in padella con il latte, il sale e il peperoncino. Lasciarlo cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace finché il cavolfiore non si spappola e diventa quasi una crema, altrimenti aggiungere ancora un po’ di acqua o latte. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e aggiungerla direttamente nella padella con il sugo ,facendo amalgamare bene i due sapori, aggiungendo, a fuoco spento, anche l’olio d’oliva e una generosa manciata di mandorle tritate, mescolare nuovamente amalgamando il tutto e..

Buon appetito…

G.Z.