PASTA OLIVE E CIPOLLE ROSSE

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Eccomi di nuovo qua’ con una seconda ricetta un po’ particolare ma sempre semplice,si tratta di un piatto veloce, con pochi passaggi e ingredienti,adatto a soddisfare il palato in modo sano anche quando il tempo a disposizione è poco. Molti forse storceranno il naso vedendo come ingrediente principale di un primo piatto la cipolla, ma vi assicuro che il gusto sorprenderà anche i più scettici.

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di penne;

1 cipolla rossa di tropea;

1 bicchiere di aceto rosso di vino;

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva;

1 bicchiere d’acqua;

20 olive verdi snocciolate;

sale, peperoncino e parmigiano.

Sbucciare e tagliare a fettine sottili la cipolla, disporla su di una teglia. Unire l’aceto, l’olio, l’acqua, il sale, il peperoncino e le olive tagliate a metà. Mescolare e infornare a 180° per 30 minuti. Cuocere la pasta, scolarla e unirla al sugo direttamente nella teglia. Cospargere con un’abbondante manciata di parmigiano e…

…Buon Appetito

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