Olio extravergine Res Antiqva

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L’Olio extra vergine di oliva della tenuta Res Antiqva è ottenuto da olive in gran parte della verità Canino, autoctona della Tuscia, oltre che dalla varietà Leccino e Frantoio. L’olio non viene filtrato, è per questo che possiede un gusto intenso ed un colore verde brillante, dovuto alla spremitura che avviene a temperatura controllata, un processo che limita la degradazione della clorofilla e l’ossidazione dei polifenoli. Ricco di proprietà antiossidanti, è ideale da utilizzare a crudo su numerosi piatti.

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Olio extravergine di oliva di alta qualità Res Antiqva

L’azienda Res Antiqva è situata in Località Renitca, a Bolsena, adagiata sulle sponde dell’omonimo e limpido lago di origine vulcanica, tra i più grandi in Europa. Nel territorio della Tuscia, caratterizzato da uno scenario naturale incontaminato, la tenuta Res Antiqva produce un eccellente olio extravergine di oliva non filtrato a partire da varietà Canino, Frantoio e Leccino. Le olive raccolte a mano sono trasportate immediatamente al frantoio, così da garantire la spremitura delle stesse e l’estrazione a freddo dell’olio nell’arco di una giornata. Questo processo consente di ottenere un olio evo estremamente genuino, che mantiene intatte le caratteristiche organolettiche iniziali e si presenta ricco di proprietà antiossidanti.

Scheda:

Regione: Toscana
Ingredienti principali: Olive varietà Canino, Leccino, Frantoio.
Zona di produzione: Bolsena (VT)
Confezione: 500ml
Colore: Limpido, brillante, intenso, verde smeraldo.
Odore: Fruttato, con note di erba appena tagliata.
Sapore: Gusto intenso, persistenza durevole al palato, finale mediamente pungente con note di mandorle amare.
Data di scadenza: 09/2018