Maltagliati al mascarpone

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MALTAGLIATI AL MASCARPONE

La cucina lombarda è caratterizzata per una vena piuttosto “sostanziosa”.

Un piatto tipico regionale sono i Maltagliati al Mascarpone, sicuramente più indicati nella stagione invernale, sono un piatto che ha nel sapore e nel gusto la sua forza.

 

Filosofia: Onnivori

Regione: Lombardia

Ingredienti 

  • g. 250 di maltagliati (ritagli di pasta fresca);
  • g 100 di mascarpone;
  • Mezzo dl di olio d’oliva;
  • 2 tuorli;
  • g 60 di grana padano grattugiato;
  • Noce Moscata;
  • Sale e pepe.

Procedimento:

Mentre si cuociono i maltagliati in abbondante acqua salata, si prepara il condimento.

Si mette il mascarpone in una ciotola, si miscela coi tuorli d’uovo, si aggiungono sale, pepe e noce moscata.

Mescolato bene il condimento e scolata la pasta si mescola e si serve con formaggera.

Accompagnato da un Bianco del Garda o dei Colli Morenici è un piatto semplice, con cui non si sbaglia.