Fusilli Fucsia

0
1186

Oggi per la rubrica Easy&Good voglio preparare un primo piatto il cui ingrediente principale è la barbabietola, un vegetale molto sottovalutato ma che in realtà è molto versatile in cucina e , con i giusti abbinamenti, è molto gustoso. Si tratta di un ottimo vegetale con pochissime calorie e diverse proprietà. E’ ricca di minerali come sodio, potassio, calcio, ferro e fosforo e ad alto contenuto di vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. La proposta di oggi sono i Fusilli Fucsia, ottimi per adulti e bambini, questi ultimi attratti anche dal colore vivace.

Ingredienti:

400 gr di Fusilli Integrali;

1 barbabietola media;

100gr di ricotta;

Gomasio quanto basta o Sale in alternativa;

Curcuma q.b.

Olio Extravergine d’Oliva.

Procedimento:

Per prima cosa lavare, privare delle foglie e cuocere a vapore la barbabietola. Una volta cotta frullarla con il frullatore ad immersione, aggiungendo un poco dell’acqua di cottura. Aggiungere la ricotta, il gomasio o sale (qualora non si avesse il Gomasio in casa) e la Curcuma amalgamando il tutto. Cuocere i fusilli, scolarli, e unirli al sughetto di barbabietola e ricotta, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e…

…Buon Appetito

 }