Cous cous di cavolfiore

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Cous cous di Cavolfiore

Cucina easy&good torna a farvi compagnia e la fa con una ricetta semplice e originale allo stesso tempo, come nel suo stile. Oggi parliamo di Cous Cous di cavolfiore. Come sempre solo verdure di stagione e a febbraio una delle verdure scelte è il cavolfiore. Ecco allora un piatto salutare, leggero e con un occhio alla bella stagione che sembra lontana, ma presto arriverà.

Ingredienti

  • 1 cavolfiore;
  • 150 gr di cavolo nero;
  • 200 gr di foglie e gambi di rapa rossa;
  • Sala;
  • Olio extra vergine d’oliva.

Procedimento

Per prima cosa pulire, tagliare a tocchetti e frullare nel mixer il cavolfiore. Quindi lavare il cavolo nero e tagliarlo a listarelle. Lavare e tagliare a pezzettini le foglie e i gambi della rapa rossa. Cuocere in una padella antiaderente i gambi e le foglie di rapa rossa con un filo d’olio extravergine d’oliva e acqua per una decina di minuti, aggiungere il cavolo nero e infine il cavolfiore tritato.

Aggiustare di sale e cuocere per almeno 15 minuti. Il cavolfiore deve rimanere croccante. Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e servire e…

…Buon appetito.

G.Z.