Cotolette di zucca

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Cotolette di zucca

Ciao a tutti. Questa sera, rimanendo in linea con la mia rubrica Easy&good, vi voglio presentare una ricetta semplicissima da preparare e soprattutto creata con ingredienti sani e di stagione. Questa volta vi presento le cotolette di zucca cotte al forno, una croccante alternativa per cucinare questo vegetale. Un secondo piatto adatto a tutti, grandi e piccini.

Ingredienti per 3 persone:

350gr di zucca;

2 uova;

Pan grattato;

Sale;

Olio extravergine di oliva.

Procedimento:

Privare la zucca della buccia e tagliarla a fettine sottili (indicativamente di 3-4 mm).  Sbattere le due uova in una terrina, aggiungendo un pizzico di sale. A questo punto passare le fettine di zucca prima nell’uovo e poi nel pan grattato. Dopo averle adagiate in una teglia, spruzzare con poco olio le cotolette e infornarle in forno ventilato a 180° per almeno 20 minuti, fino a che la panatura non risulti ben dorata, servirle ancora calde accompagnate da insalata o verdure crude di vostro gradimento e…

…Buon appetito

G.Z.