Burger miglio e lenticchie rosse

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Oggi propongo dei burger, questa volta fatti con del miglio e delle lenticchie rosse. Vi assicuro che sono un’altra ottima alternativa agli hamburger tradizionali. Si tratta di un piatto completo e genuino, adatto anche ai bimbi. Si possono servire da soli accompagnati da un contorno di verdure o da una fresca insalata oppure all’interno de pane come nell’hamburger classico. E’ divertente e utile scovare le varie alternative in modo da poter ruotare diversi tipi di alimenti nell’arco della settimana inventandosi piatti nuovi e gustosi.

Ingredienti:

600ml acqua;

100gr. miglio decorticato;

150gr. lenticchie rosse decorticate;

2 carote medie;

5/6 foglie di scarola;

succo di 1/4 di limone;

sale,farina di mais.

Preparazione:

Per prima cosa sbucciare e tagliare a dadini le carote,tagliare a striscioline la scarola. Mettere in una casseruola l’acqua, il miglio, le lenticchie rose, le verdure tagliate e il succo di limone. Lasciare cuocere per 15-20 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua qualora servisse. Una volta cotto, il miglio deve essere morbido e le lenticchie sfaldate, aggiustare di sale, passare in una ciotola e lasciare raffreddare il tutto.

Quanto il composto è freddo formare i burger, passarli nella farina di mais e adagiarli in una placca da forno. Cuocere a forno ventilato a 180° per 10-15 minuti finché non saranno dorati e si formerà la crosticina in superficie e…

…buon appetito

G.Z.}

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