Bocconcini di sogliola

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Quest’oggi vi propongo i bocconcini di sogliola. Un secondo piatto molto gustoso e veloce da preparare. Adatto anche per far mangiare il pesce ai più piccoli. Perfetto anche fredde come aperitivo.

Ingredienti

4 sogliole;
1/2 zucchina;
3 cucchiai di pane grattugiato;
Sale.

Procedimento

Per prima cosa cuocere le sogliole e la mezza zucchina a vapore, io uso la pentola a pressione con l’aiuto del cestello, 5 minuti e sono pronte.
Privare della lisca le sogliole e tagliare molto finemente la zucchina. Mettere il tutto in una ciotola, schiacciare grossolanamente con una forchetta il composto, salare e aggiungere 2 cucchiai di pane grattugiato mischiando il tutto.
Formare delle piccole palline, passarle nel pane grattugiato restante e informarle in forno ventilato pre riscaldato finché non sono belle dorate in superficie e…
…buon appetito.